原载MotoGP官网
她和丈夫一起建立了Severino围场餐厅，三十年后，Maria Pia Baldi讲述自己如何成为围场之母。
这是一个关于勇气以及团队合作的故事。我们故事的主角是Maria Pia Baldi，她也被大家称为“神奇Pia”（就像神奇女侠），而围场里的人见到她都会热情地喊一声“妈妈好！”。
回忆这段经历，Pia常常会提到“我们”，因为“你无法独自前行”。她在世界锦标赛的经历开始于九十年代初，她和丈夫Severino共同创办了随着意大利和欧洲赛事围场四处旅行的餐厅。他们两人自然就分了工：Pia负责做饭和招待客人，Severino负责在每个地方寻找供应商。
Pia和Severino的三个儿子之一Daniele在1996年加入了他们的公司，而在2011年Severino去世后，他继承了爸爸的位置，在Pia的支持下把家族事业发扬光大。
“我们原来有个家具公司。”Pia开始娓娓道来他们的事业产生的那个瞬间。
“我们做家具公司其实做得并不总是很满意。我丈夫一直很喜欢摩托车和赛车，有一天他的朋友，一个车队老板，请他开货车去帮车队准备餐食。Severino回家后就跟我说‘我可有事情跟你说’，然后他就告诉我围场里没有大家可以去吃饭的地方，我们可以考虑这个新项目。我一点没犹豫，直接说‘现在就干！’。那时，他也提了一些问题，但是从我的角度，我早就想做个改变了，这就是我的机会。”
Pia和Severino经常会假期和朋友出游或者一起骑摩托的时候帮大家准备餐食，此时，他们一起走上了职业道路，等着一路上发现这份新工作的方方面面。“我丈夫开车，我看地图，靠着地标认路。”那时候，GPS还没有普及，所以Severino和Pia经常会迷路，但他们总有彼此可以依靠，他们从未感到迷失。
“开始有几次我是迷路了，”Pia回忆道。“我也可以很不害臊地承认那之前我就没出过意大利。”
那个时候，欧洲的货币也没有统一，Pia和Severino每次都要带着一个箱子，装满了英镑、法郎、比塞塔、以及各种硬币。“我丈夫开车的时候，我就准备给车队的收据，以前开家具公司我已经学会了做账，所以这份工作还用得到。”
他们的朋友和邻居都觉得Pia和Severino是冒险家，也都迫不及待等着他们回来讲述在欧洲的见闻，想听听他们都见到了什么名人。“我们的餐厅里，有过演艺明星、体育明星、外交官，我们见到过很多我想都不敢想的人。”Pia解释道。
有好的回忆，当然也有困难的时刻。从第一站比赛，Pia的餐厅就不缺客人，但是两个人干做饭、招待客人、刷盘子的工作并不容易：“后来我们买了很多帐篷，并且雇了员工。”Pia回忆道。“开始几年，我们的收入都再次投进了这个事业里，为了能干得更好。”开始的时候，Pia是真的起早贪黑。“我七点起床，第二天凌晨三点才休息。我希望把一天的工作全部做完，并且准备好第二天的东西。工作确实很累，但是我们希望这个项目成功，我们希望给大家提供越来越好的服务。所以我们鼓起勇气干了起来。如果你有意愿干好，你就能有条有理干出来，一切皆有可能。”
在上世纪九十年代，欧洲摩托车锦标赛和世界锦标赛荷兰站的时间是同一个周末。Severino把Pia的一道主菜送到了Wayne Rainey面前。美国人非常喜欢这道菜，并且想和厨师聊一聊，他邀请Pia成为他下个赛季的厨师。Pia和Severino签下了合同，并且开始了世界锦标赛之旅。
他们成为了雅马哈厂队的厨师，他们的菜品永远都是地道的佩萨罗风味，但又可以善用各地食材。“我们一直很努力，我们也很满足。我丈夫在2011年离开了我们，那时我儿子Daniele站了出来，我记得当时有人说，‘现在他爸爸不在了，谁知道生意会怎么样呢……’我很自豪我们的儿子可以让我们的生意蒸蒸日上，并且不忘初心，让我们一直坚守初创时的价值观。”
事实上，随着时间的推移，Severino餐厅也在不断壮大，Daniele也根据围场的需要在不断调整着他们的服务。从2004年开始，多纳的员工也可以在餐厅就餐。“我很感谢我儿子的努力。我们和多纳就像一家人一样，我们互相尊重，情谊深重。”
这么多年来，Severino餐厅迎来了成千上万的客人，而围场的常客都知道，Pia的店里是安全的港湾。这里你可以看到正在打拼的年轻车手，也可以看到世界冠军，他们都可以放下自己的防备对彼此报以微笑。“围场里大家都叫我妈妈，有时候我会想，‘我有多少孩子啊？’”Pia开玩笑道。“大家都很喜欢我，我也很开心大家都喜欢我。最棒的是，他们把我当成妈妈，他们想吃什么都会来跟我说。尤其是意大利车手会说，‘真棒，就像在我奶奶家吃饭’，我们知道奶奶家总是有好吃的。大家的喜爱让我们一切的付出都是值得的。”
现在Pia有了一个专业的厨师团队，他们会去所有的大奖赛，现在的味道还是和Pia和Severino两人开的夫妻店那时候一样。在这个快速变化的世界，‘神奇Pia’的使命就是让围场的这个角落，还是她和丈夫一起搭建的港湾，无论走到哪里，他们都可以在这里放松，传统和对这项运动的热爱都可以让食客们像回到家一样。
– End –
Paddock Sorority 
Leave a Reply